はらぺこシロの谷根千お散歩

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重めの洋酒に合う大人スイーツ 千駄木『TAVERN (タバーン)』その②

昨日店内をご紹介した千駄木の洋菓子屋さん『TAVERN IN THE VALLEY 』。
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今日はスイーツのお味をご紹介します。
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ガナッシュサンド』『レサン エ ポンム』280円。
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1つの大きさは手のひらサイズです。長さを測ったところ7cmでした。
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自宅用に購入したところ、紙袋に入れてくれました。
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 開くとお店のマークが見えます。
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『TAVERN IN THE VALLEY (谷間の旅籠屋)』の店名の通りのマークです。
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お菓子にも同じマークのシールが貼ってありました。
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包みを開くと、小さなスポンジケーキが現れます。こちらは『レサンエポンム』です。
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銀紙の上に、薄いペーパーがもう一枚のっています。これ何て言うのでしょうか?よくキャラメルを包んでいる、蝋引きされたようなペーパーです。このおかげで、スポンジの水分や油分が逃げないようになっている様子です。
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レーズンなどのドライフルーツのペーストを、ソフトなスポンジがサンドしています。
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断面図はこちら。

洋酒の香りがしっかりと漂って来ます。これは大人のスイーツですね!ドライフルーツのパウンドケーキなどが好きな方にオススメです。
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こちらはガナッシュサンド。

その名の通り、チョコレートガナッシュをスポンジでサンドしています。
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断面図はこちら。

比較的ダークで硬さのあるガナッシュです。甘さ控えめで、こちらもお酒によく合いそうですね。
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ポートワインに合わせていただきます。

ラム酒ウイスキー貴腐ワインなどのお酒とも相性が良さそうですね。

ガナッシュサンドもレサンエポンムも、どちらも洋酒の香りたっぷりの大人のお味です。子どもには少し難しいかも知れません。

しっとりホロホロした食感なので、この暑い季節には冷蔵庫で少し冷やしてから召し上がるのがオススメです。

ぜひお試しください!

 

 

☆最後まで読んでくださり、ありがとうございました!また遊びに来ていただけたら嬉しいです☆

 

○TAVERN IN THE VALLEY 

東京都文京区千駄木3-36-8
電話番号 03-3821-0214
営業時間 AM9:00~PM9:00

隔週水曜定休

クリスマスの週から正月までは休まず営業

http://www.tavern-sendagi.com